Auberge
Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre belle auberge, et de vous servir de la nourriture que nous voulons fraîche, saine, locale, et bio en majorité.
Nous attachons une grande importance à être transparents sur l’origine et la qualité de nos ingrédients :
- Nos légumes sont bio et viennent en majorité de chez Florence, la maraîchère installée sur le domaine.
- Notre pain au levain vient des boulangers artisans bio « La Petite Boulange » à Bise.
- Les farines de sarrasin et de blé sont bio et locales, moulues sur meule de pierre, et notre farine de châtaigne vient de notre ferme.
- Les charcuteries et fromages viennent de notre vallée et du plateau Ardéchois.
- Les alcools (vins, bières, liqueurs, eaux de vie), ainsi que nos sorbets et glaces viennent tous de petits producteurs artisans locaux.
- Nos sirops et infusions sont en majorité faits maison.
- Nous achetons l’eau minérale gazeuse locale en bouteilles consignées.
Au plaisir de vous recevoir à notre table, où vous pourrez déguster nos galettes bretonnes-ardéchoises, nos pizzas au feu de bois certains soirs, nos assiettes et planches de pays à partager, nos desserts maison…
La salle de restaurant
Construite dans le style du moulin de 1840 qu’elle prolonge, la salle de restaurant est entièrement vitrée et domine la Besorgues. Par beau temps, vous pourrez être servis en terrasse dans un environnement naturel préservé.
Notre site se prête merveilleusement à vos repas de famille, banquets, séminaires, repas de groupe, associatifs comme à vos haltes sportives.
Nous nous attachons à vous servir une cuisine préparée avec des produits essentiellement locaux, sains et naturels, de la Haute Cévenne Ardéchoise.
Vous goûterez, en salle ou en terrasse
- Glaces et sorbets bio et locaux
- Le castagnou, notre apéritif local
- Planches de charcuteries et fromages de pays
- Les eaux de sources « Reine des Basaltes » et « Vals les Bains »
- Nos bières locales et artisanales
- Galettes bretonnes (farine de sarrasin locale et bio moulue à la pierre) avec variété de garnitures fraîches et maison
- Crêpes sucrées (avec notre farine de châtaignes)
- Assiettes de pays, plats du jour, gratins de ravioles…
- Soirées pizza au feu de bois les mardis et vendredis soirs. Ingrédients frais et locaux, pâte maison avec blé bio moulu à la pierre
Ouverture de l’Auberge
Ouverte du 1er juin au 31 août 2023.
Mai + Septembre 2023 sur réservation.
Nos horaires d’ouverture
| Lundi | Fermé | |
|---|---|---|
| Mardi | 12h00 / 22h00 | Soirée PIZZAS sur place ou à emporter, sur commande |
| Mercredi | 12h00 / 22h00 | |
| Jeudi | Fermé | Marché nocturne au village |
| Vendredi | 15h00 / 23h00 | Soirée PIZZAS et Guinguette Jazz |
| Samedi | 15h00 / 23h00 | |
| Dimanche | Fermé |
- Dès 15h00 nous vous accueillons pour déguster nos crêpes à la farine de châtaigne, nos sorbets et glaces bio et locales; pour boire un verre en terrasse, partager une planche de pays…
- Mardi et mercredi midi : formules froides rapides.
- Mercredi et samedi dès 19h00 : vous pourrez goûter à nos fameuses galettes « Bretonnes-Ardéchoises », nos salades composées, gratins de ravioles, caillettes et autres spécialités.
- Les vendredis soirs : soirées pizzas au feu de bois (réservation conseillée) et Guinguette Jazz.
Gourmandises en vente à l’auberge
- Nous vendons sur place nos produits à base de châtaignes ainsi que du miel local.